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香油行业技术特点

2021-02-23 11:36:01报告大厅(www.fxfcj.com) 字号:T| T

  香油也称为芝麻油,色如琥珀,橙黄微红,晶莹透明,浓香醇厚,经久不散。芝麻油年消费量在食用植物油总消费量中的占比较小,属于小众食用油品类,市场规模相对较为稳定,以下是香油行业技术特点分析。

香油行业技术特点

  我国每年食用植物油的消费量在3000万吨左右,芝麻油的年消费量在22万吨左右,消费占比较低。香油行业分析指出,我国食用油市场竞争激烈,经过长期发展,以及消费者观念升级,食用油市场逐步向健康化、高端化、精品化方向提升,品牌集中度不断提高,而芝麻油市场消费较为稳定,行业中尚未出现真正意义的全国性芝麻油大品牌。

  香油行业技术特点指出,芝麻油被定位在调味品领域,一直少量应用于汤羹、馅料、凉菜、面食等调味方面,使用方法及使用领域较窄,市场消费量难以持续提高。同时,我国食用油市场中,玉米油、山茶油等新型产品不断增多,油品日益丰富,而芝麻油的使用方式已经根深蒂固,短期内难以改变,这也限制了我国芝麻油市场消费量的提升。

  我国食用植物油市场已经基本告别散装油时代,但芝麻油行业仍以小作坊加工生产为主,市场销售散装油占据较大份额,竞争格局极为分散,因此市场监管较为困难,产品质量难以保证。同时,市场中还存在假冒、以次充好、掺入其他植物油的现象,消费者难以分辨,使得消费积极性下降。现阶段,我国金龙鱼、福临门等食用油品牌均已涉足芝麻油市场,但其影响力有限,因此行业整体品牌格局尚未形成,市场集中度低。

  芝麻油在全球市场中较多国家和地区均有消费需求,我国芝麻油进出口数量呈现不断增长态势。2020年,我国芝麻油进口量为1840吨,同比增长6.6%;出口量为5780万吨,同比增长20.4%,是芝麻油净出口国,主要出口到美国、新加坡、日本等地区。在国内市场消费稳定的情况下,出口将成为我国芝麻油行业增长的重要动力。

  香油行业技术特点指出,香油叫芝麻油、麻油,是我国传统的调味植物油,它是从芝麻中榨取的油脂,有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味,是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤,它都堪称点晴之笔。

  一般人均可食用。每次2-4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油,能润肠通便;也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用;香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

  目前,我国小磨香油大多以手工作坊生产为主, 加工点众多,缺乏可靠的工艺参数标准,造成产品质量良莠不齐,影响了小磨香油的声誉。因此,在继承传统小磨香油工艺精髓的基础上,与现代加工技术装备紧密结合,大胆创新,采用机械化、自动化生产线升级改造现有手工生产方式,改善车间的生产环境和卫生条件,扭转小磨香油小、乱、差的市场现状,是确保我国传统名产小磨香油持续健康发展的有效途径,以上便是香油行业技术特点分析所有内容。

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