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食用菌发展趋势

2021-02-05 10:56:11报告大厅(www.fxfcj.com) 字号:T| T

  我国食用菌产量排名前十地区产量均在100万吨以上。食用菌作为一个新兴产业,经过十多年的发展,已逐步成为农业和农村经济的支柱产业。以下对食用菌发展趋势分析。

  可食用的大型真菌,常包括食药兼用和药用大型真菌。多数为担子菌,少数为子囊菌。食用菌作为一种健康食品日益受到人们的重视。食用菌中含有的生物活性物质如高分子多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗等对人体健康具有重要的利用价值。2018年全国食用菌总产量3842.04万吨,同比增长3.50%。 2018-2021年中国食用菌类即食零食行业市场调查与投资战略分析报告指出,2020年我国食用菌总产量将达4081.2万吨。

食用菌发展趋势

  由于食用菌价格受制约因素较多,因此导致行业出现行业集中度非常分散、价格不稳定、除雪榕生物外,其他企业全部是地方性企业,向外扩张成本压力较大,导致行业形成一定壁垒,中小型企业完全无法扩张的特点。现从三大方向来分析食用菌发展趋势。

  向多品种发展。目前我国大面积栽培的食用菌有近20个品种,近年又有不少新品种驯化栽培成功。专家指出,应在稳定原有食用菌生产的基础上,积极推广有栽培价值的新品种。

  向高质量发展。目前我国食用菌生产仍存在"追求产量,忽视质量"的倾向,致使我国不少食用菌产品在国际市场上缺乏竞争力。要振兴食用菌产业,提高质量已是当务之急。

  向新材料发展。拓宽培养基材料渠道,不仅能降低生产成本,也是改变种菇材料资源匮乏局面,保持我国食用菌生产长期繁荣的必由之路。从目前情况看,应积极引导生产者采用各种工农业产品下脚料栽培。

  现在食用菌的主要销售渠道以餐饮业为主。并且餐饮业在为了保证饮食健康,对食用菌的安全要求是非常高的。由此也会推动食用菌的种植发展,来满足市场对食用菌的需求。

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