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烧烤炉行业现状分析

2020-12-03 11:48:29报告大厅(www.fxfcj.com) 字号:T| T

  在烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一下,我国烧烤炉市场规模扩大,行业需求进一步增长,2019年烧烤炉行业市场规模约为125亿元,以下是烧烤炉行业现状分析。

烧烤炉行业现状分析

  烧烤炉行业分析指出,我国当代的烧烤业真正得到发展是在上世纪80年代,个体餐饮从业者日益增多,在路边三两张桌子就可以支起一个昼伏夜出的小排档,一般以夫妻档的形式经营着。路边摊上的夫妻二人肩负着采购食材、烤制、招呼客人的全部工作,不需要支付房租和人工费用。这是烧烤1.0时代的典型面貌。

  在2.0时代,随着城市化进程的加快,之前那种露天烧烤的路边摊逐渐被规范到室内经营,烧烤开始登堂入室,开始了门店化经营。烧烤炉行业现状分析指出,人们也渐渐习惯在室内吃烧烤。但这时候的烧烤商家以单店经营的居多,也甚少品牌化运营意识。

  随着入局者越来越多,连锁品牌渐渐冒头,烧烤从此前的有品类无品牌状态进入到品牌连锁化的3.0时期。这一阶段,烧烤告别了从前的粗放和低廉的形象,开始注重精细化运营,从产品到门店设计以及服务均有了很多的创新。烧烤开始进入成本重构、品类细分和品牌运营的多维竞争阶段。

  2019年几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向:消费升级。这四个字放在烧烤业态里,表现得尤为明显。随着国人的消费水平提高,餐饮行业收入规模持续增长,中式烧烤行业开始不断转型。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势,以80-90为主的中产消费群体,是典型的性能偏好者,精明的辨识者。

  2019年我国烧烤用户规模达到2.45亿人。2020年上半年,26-35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体,占比高达69.3%;从性别分布来看,女:男=53.2%:46.8%。

  截至2019年12月,全国共计有超过18万家的烧烤商户,而这一数值到了2020年6月,就变成了29万家。烧烤炉行业现状分析指出,全国烧烤商户数量足足增加了11万家。广东、江苏、浙江、山东、黑龙江、吉林、云南、辽宁这8个省份的烧烤数量总和就已经达到了27W+,同样的,广东、深圳、北京、上海、天津、杭州、南京、苏州、成都、武汉、重庆、西安这12座城市的烧烤商户数量也达到了11W+。

  目前,我国烧烤炉行业供给基本可以满足国内市场需求,其中技术含量较低的炭烧烤炉供过于求,而电烧烤炉和微波烧烤炉需求略大于供给。其中中低端烧烤炉国内产量较高,部分用于出口,而技术水平较高的烧烤炉需要从国外进口,预计会有更多的创业者投身到其中,增加烧烤烹饪的大力发展。 以上便是烧烤炉行业现状分析所有内容了。

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